Buffets & Speisen

Unsere Buffets und Speisen im Überblick.

Sechs fertige Buffetideen und viele modular kombinierbare Speisen – klar gegliedert, gut vergleichbar und jederzeit anpassbar.

Buffets ansehen

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Fertige Buffetideen

Sechs Ausgangspunkte für Ihre Veranstaltung.

Die Preise dienen als Orientierung pro Person. Der endgültige Umfang richtet sich nach Auswahl, Gästezahl, Lieferung und gewünschtem Service.

01 · Regional & herzhaft

Heimat & Genuss

Deutsche Klassiker mit moderner Leipziger Handschrift – vertraut, hochwertig und vielseitig einsetzbar.

ab 25,90 € p. P.

Vorspeisen & kalte Komponenten

Marinierte Rote Bete mit Räucherforelle, Trauben, Feldsalat und Meerrettichcreme
Hausgemachte Mini-Frikadellen mit Gurkensalat, Röstzwiebeln und Senfkaviar
Bunter Blattsalat mit Croûtons, Rohkost, Hirtenkäse und Honig-Senf-Dressing
Zarter Rinderbraten mit Frankfurter Grüner Soße und Kresse

Hauptgerichte & warme Komponenten

Rindergulasch mit Butterspätzle und glasierten Karotten
Mutzbraten in Biersoße mit Sauerkraut und Bratkartoffeln
Zanderfilet auf Rahmwirsing mit Petersilienkartoffeln und Zitronenbutter
Semmelknödel mit Waldpilzrahm und geriebenem Bergkäse

Desserts

Rote Grütze von verschiedenen Beeren mit cremiger Vanillesoße
Milchreis mit Apfelragout und Butterstreuseln

02 · Leicht & aromatisch

Mediterraner Genuss

Mediterrane Aromen, feine Vorspeisen und warme Gerichte für elegante Feiern, Business-Events und besondere Abende.

ab 29,90 € p. P.

Vorspeisen & kalte Komponenten

Hausgebeizter Lachs auf Belugalinsen, Granatapfel und Zitronenvinaigrette
Antipasti-Gemüse mit Oliven, Pesto Rosso, Rucola und Rosmarin-Focaccia
Mozzarella mit bunten Tomaten, Basilikumöl, Aprikose und Cashew
Feige, Melone und Honig mit Serranoschinken

Hauptgerichte & warme Komponenten

Saltimbocca-Hähnchenbrust auf Ratatouille und Rosmarinkartoffeln
Geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinjus mit Olivenöl-Gnocchi und Parmesanspänen
Kartoffel-Gratin mit Wurzelgemüse, Hirtenkäse und Zitronenthymian
Schollenfilet auf Balsamico-Linsen, geschmorter Paprika und Fenchel

Desserts

Panna Cotta mit Vanille und Mandel
Mascarponecreme mit Kaffee und Biskuit

03 · Vielfältig & fleischlos

Vegetarisches Buffet

Ein vollständiges Buffet, bei dem vegetarische und vegane Gerichte nicht Ergänzung, sondern Mittelpunkt sind.

ab 24,90 € p. P.

Vorspeisen & kalte Komponenten

Mini-Wraps mit Mozzarella, Tomate, Rucola und Basilikum-Frischkäse
Wassermelonen-Gurken-Salat mit Kernen und Hirtenkäse
Mediterraner Quinoasalat mit Grillgemüse und Basilikumtofu
Frittata mit Gemüse der Saison

Hauptgerichte & warme Komponenten

Gefüllte Paprikaschote mit Kartoffel-Gemüse-Pfanne und Kräuterquark
Gebratene Gnocchi mit Ratatouille, Burrata und Basilikumöl
Spinat-Ricotta-Knödel mit Rahmchampignons und geschmorten Kirschtomaten
Erdnuss-Süßkartoffelcurry mit Wokgemüse und Basmatireis

Desserts

Panna Cotta mit Tonkabohne und Mandel
Hausgemachte Beerengrütze mit Vanillesoße

04 · Abwechslungsreich & weltoffen

Internationales Buffet

Bekannte Klassiker und internationale Einflüsse für gemischte Gästegruppen und unkomplizierte Veranstaltungen.

ab 27,90 € p. P.

Vorspeisen & kalte Komponenten

Mozzarella-Tomate-Spieß mit Basilikumpesto
Falafel auf Couscous mit Hummus und Aubergine
Vitello Tonnato mit Zitronen-Thunfischsoße und Kapernbeeren
Mini-Burger Pulled Chicken mit Avocadoslaw, Salat und BBQ-Soße

Hauptgerichte & warme Komponenten

Rinderbraten in Rotweinsoße mit Kartoffelgratin und glasierten Karotten
Hähnchengeschnetzeltes „Züricher Art“ mit Champignons und Röstis
Schollenfilet „Finkenwerder Art“ mit Erbsenpüree und Bratkartoffeln
Süßkartoffel-Kokoscurry mit Erdnuss, Wokgemüse und Basmatireis

Desserts

Griechischer Joghurt mit Mango und Crunch
Cheesecake mit Frucht

05 · Vertraut & familienfreundlich

Familienbuffet

Beliebte Gerichte für Schulanfang, Geburtstag, Jugendweihe und private Feiern mit Gästen jeden Alters.

ab 23,90 € p. P.

Vorspeisen & kalte Komponenten

Mini-Wrap mit Pulled Chicken, Coleslaw und BBQ-Sauce
Antipasti-Gemüse mit Oliven, Rucola, Pesto Rosso und Rosmarin-Focaccia
Bunter Blattsalat mit Rohkost, Croûtons, Parmesan und Honig-Senf-Dressing
Gurkensalat mit Mini-Frikadellen und Schmand

Hauptgerichte & warme Komponenten

Hähnchenschnitzel mit Kartoffelecken und Leipziger Allerlei in Rahm
Geschmorte Putenbrust in Bratensoße mit Marktgemüse und Kartoffelgratin
Seelachsfilet mit Zitronen-Kräuterbutter, Ofengemüse und Petersilienkartoffeln
Semmelknödel mit Rahmchampignons, Kräutern und Bergkäse

Desserts

Mousse au Chocolat
Frischer Obstsalat mit Limetten-Joghurt

06 · Locker & kommunikativ

Fingerfood Buffet

Kleine Portionen, unkompliziert serviert – ideal für Empfänge, Networking, Meetings und lockere Feiern.

ab 17,90 € p. P.

Vorspeisen & kalte Komponenten

Mini-Wrap mit Falafel, Karotte, Gurke, Granatapfel, Salat und Sesam-Hummus
Fladenbrotecke mit Hirtenkäse, Grillgemüse, Salat und Remoulade
Mozzarella-Tomate-Spieß mit Basilikumpesto
Antipasti mit Rucola und Tomatenpesto

Hauptgerichte & warme Komponenten

Mini-Burger mit Pulled Chicken, Avocadoslaw, Salat und BBQ-Soße
Hähnchen-Teriyaki-Spieß mit Sweet-Chili
Kartoffel-Gurken-Salat mit Röstzwiebeln und Fleischbällchen
Mini-Wrap mit Pulled Chicken, Coleslaw und BBQ-Sauce

Desserts

Brownie
Cheesecake mit Frucht

Modulare Speisenauswahl

Weitere Speisen zum Ergänzen und Kombinieren.

Neben den fertigen Buffets bieten wir Fingerfood, Snacks, Salate, Desserts und unsere Speisen aus den Buffets auch einzeln beziehungsweise modular an.

Belegte Brötchen

Camembert, Preiselbeeren, Salat & Butter
Mozzarella, Tomaten, Rucola & Basilikum-Frischkäse
Falafel, gebackene Zucchini, Rucola & Sesam-Hummus
Pulled Chicken, Avocadoslaw & BBQ-Frischkäse

Mini-Wraps

Camembert, Apfel, Salat, Walnuss & Preiselbeer-Frischkäse
Mozzarella, Tomate, Rucola, Kernen & Basilikum-Frischkäse
Falafel, Karotte, Gurke, Granatapfel & Sesam-Hummus
Pulled Chicken, Avocadoslaw, Salat & BBQ-Frischkäse

Mini-Burger & Fladenbrot

Caprese mit Mozzarella, Tomate, Rucola & Basilikum-Frischkäse
Smoky Bird mit Pulled Chicken, Avocadoslaw & BBQ-Soße
Indian Harmonie mit Falafel, Gemüse & Sesam-Hummus
Greek Garden mit Hirtenkäse, Grillgemüse & Remoulade

Spieße & Appetizer

Mozzarella-Tomate-Spieß mit Basilikumpesto
Hähnchen-Teriyaki-Spieß mit Sweet-Chili
Antipasti-Falafel-Spieß mit Hummus
Smoked Trout Bite mit Räucherforelle, Roter Bete & Meerrettichcreme

Salate

Kartoffel-Gurken-Salat mit Röstzwiebel, Frikadelle & süßem Senf
Orientalischer Linsensalat mit Cranberries, Sesam & Teriyaki-Tofu
Mediterraner Quinoasalat mit Hirtenkäse, Kernen & Grillgemüse
Caesar Salad mit Hähnchenbrust, Ei, Parmesan & Croûtons

Desserts

Schokomousse mit Erdbeeren & Walnuss
Apfel-Crumble, auf Wunsch vegan
Cheesecake mit Schokoboden
Panna Cotta mit Waldbeeren
Obstspieße der Saison

Besondere Wünsche sind ausdrücklich willkommen.

Auch Themen, Ernährungsformen und Speisen außerhalb dieser Übersicht besprechen wir gern individuell. Die Auswahl ist ein belastbarer Ausgangspunkt, kein starres Limit.

So nutzen Sie die Übersicht

In drei Schritten zur passenden Auswahl.

1Buffet wählen

Starten Sie mit der Richtung, die am besten zu Anlass und Gästen passt.

2Speisen ergänzen

Markieren Sie gewünschte Alternativen, vegetarische Optionen oder zusätzliche Komponenten.

3Anfrage senden

Wir prüfen Machbarkeit, Mengen, Service und erstellen ein konkretes Angebot.

Ihre Auswahl

Welches Buffet passt zu Ihrem Anlass?

Schicken Sie uns Datum, Gästezahl, Ort und Ihre bevorzugte Buffet-Richtung. Wir melden uns mit einer klaren Empfehlung.

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